Sangria: Znana španska pijača

Vse več ljudi vsako leto obišče Španijo zaradi njene hrane. In ti lačni popotniki si najbolj želijo priljubljeno poletno pijačo - Sangria, kombinacijo vina in sadja, ki stremi k osvežitvi in ​​zabavi.

Sangria je znana kot nacionalna španska pijača. Ime pijače izvira iz španske besede Sangre (ki izvira iz latinščine Sanguis), kar pomeni "kri", in se nanaša na njeno temno barvo. Obstaja celo rek, da noben španski dopust ni popoln brez Sangrije. Čeprav je pijača dobila uradno ime šele v 18. stoletju, lahko njeno zgodovino seže v pečico pred 2000 leti.

Okrog leta 218 pred našim štetjem so se Rimljani odpravili čez Iberski polotok in ob poti zasadili vinograde. Takrat je bila voda nevarna za pitje, pitje fermentiranih pijač pa je pomenilo veliko manjše tveganje za nastanek bolezni. Zato so ljudje mešali vino, ki je bilo veliko lažje in manj močno od tistega, kar smo vajeni danes, vendar je še vedno sposobno ubiti bakterije z vodo, sladkorjem in začimbami, kot je cimet. Ta pijača se je imenovala povodni konj in je veljala za starodavno predhodnico tako sangrije kot kuhanega vina.

Toda v 700 -ih letih je špansko vino, vključno s španskim podjetjem Sangria, omahnilo. Islamski Mavri so polotok osvojili leta 711 n.št.

V 1700 -ih in 1800 -ih so v Angliji in Franciji izdelovali slog sangrije, ki je uporabljal tradicionalno francosko grozdje. Obstajala je tudi bela Sangria, peneča Sangria in Sangria iz breskev, ki se je imenovala zurra. Sangria je bila v ZDA predstavljena na svetovnem sejmu v New Yorku leta 1964, ko jo je španski paviljon postregel obiskovalcem iz kioska Taberna Madrid. Od takrat so Američani hitro sprejeli španski koktajl, v zadnjih letih pa so številni bari začeli svojim gostom postreči s podpisno Sangrijo.

V skladu z zakonodajo Evropske unije je uporaba Sangrije pri komercialnem ali trgovskem označevanju zdaj omejena s pravili geografskega označevanja.

Evropski parlament je januarja 2014 z veliko mero odobril nove zakone o označevanju, ki ščitijo indikacije za aromatizirane pijače, vključno s Sangrijo, Vermutom in Glühweinom. Samo Sangria, proizvedena v Španiji in na Portugalskem, se lahko prodaja kot" Sangria" v EU.

Recepti sangrije se zelo razlikujejo tudi v Španiji z mnogimi regionalnimi razlikami. Tradicionalno se lahko Sangria meša z lokalnim sadjem, kot so breskve, nektarine, jagode, jabolka, hruške ali globalno sadje, kot so ananas ali limeta, in sladkano s sladkorjem in pomarančnim sokom. Za ljubitelje vina obstaja nekaj možnosti za vstop v Sangrijo glede na vrsto vina.

· Rdeča vina so prvotna podlaga za Sangrijo in imajo v Evropi dolgo tradicijo, ki sega morda v srednji vek. Tempranillo iz španske regije Rioja je klasična sestavina. Skoraj vsako rdeče vino bo ustrezalo, če je sadno in preprosto.

· Bela vina ponavadi kažejo sadnost, kar dobro deluje v receptih Sangria. Močno priporočamo ta bela vina, ki imajo arome in okuse, ki se bodo dopolnjevali, namesto da bi tekmovali.

· Vina rose so široko dostopna, vsestranska in lahko dodajo čudovite barve in tone Sangriji. Drier Rosé je odličen za uporabo pri receptih Sangria, ki vključujejo maline, brusnice ali druge rdeče ovire. Ne izbirajte teh zelo sladkih Roséjev, ki jih je težje združiti z drugimi sestavinami Sangrije.

· Peneča vina dodajo pikantno kislino in praznični zrak. Namesto belega vina v receptih Sangria uporabite bela (Blanc de Blancs) peneča vina, namesto rožnatih ali rdečih vin mehurčke rose. Raje se izogibajte starejšim, dragim peninam; in ne dodajajte mehurčkov, dokler niste pripravljeni za serviranje.

· Desertna vina ali sladka vina so običajno sladka z izrazito aromo in večjo vsebnostjo alkohola. Sladkor v desertnih vinih lahko pomaga uravnotežiti kislost sadja v nekaterih receptih Sangria. Iščete naj ne suha sladka vina, ki niso slastno sladka in imajo preveč alkohola. Okrepljena vina, kot so Marsala, Port in Madeira, niso priporočljiva.

Ne glede na to, katero vrsto vina izberete, je Sangria vseeno relativno enostavna za pripravo in idealna za vsako poletno praznovanje.